Die Idee

Warum in die Ferne schweifen, wenn das Gute doch so nah ist. Wir wollen euch Bottrops Premiumgastronomie näher bringen und laden euch ein, mit uns auf eine kulinarische Reise zu gehen. Kompakt auf drei Wochen verteilt, könnt ihr aus den fünf Teilnehmern drei Restaurants aussuchen und exklusive 3-Gänge-Menüs zu reduzierten Preisen genießen. Die Küchenchefs haben alle die gleichen Vorgaben und Zutaten zur Verfügung. Aus diesem saisonalen Warenkorb zaubern sie für euch jeweils eine Vorspeise, Hauptgang und eine Nachspeise.

Wir sind schon jetzt begeistert über die einzelnen kreativen und sehr unterschiedlichen Menüvarianten der Kollegen*innen. Der kulinarische Tetraeder startet in 2020 zum ersten Mal und soll sich dann dauerhaft und als wiederkehrende Aktion (mit immer wieder neuen Konstellationen und Restaurants) weiter etalblieren. Absolut spannend, wir sind voller Vorfreude! Wir sehen uns zu den Menüs!

Euer Stefan (Gasthof Berger)
und Thorsten (Restaurant Bahnhof Nord)

Vorwort von Oberbürgermeister Bernd Tischler

Als mir zum ersten Mal von Stefan Bertelwick und Thorsten Stöcker die Idee "kulinarischer Tetraeder" näher gebracht wurde, war ich direkt begeistert. Mich hat nicht nur die Leidenschaft für die Verarbeitung saisonaler und auch regionaler Lebensmittel überzeugt, sondern auch die spürbare Überzeugung der Küchenchefs für ihr Handwerk. Hier hat sich eine Gruppe von Gastronomen zusammengefunden, die was zu sagen und mit neuen Ideen auch zu bieten hat. Das gemeinsame Ziel ist, ein breiteres  und auch lokales Publikum anzusprechen. Das begrüße ich außerordentlich. Als Bottroper bin ich natürlich auch stolz darauf, dass wir hier in unserer Stadt über eine solche Top-Gastronomie verfügen und freue mich auf die erste Durchführung dieser Aktion sowie auf die weiteren in Zukunft.  

Glückauf und natürlich guten Appetit
Ihr
Bernd Tischler

Kulinarischer Tetraeder 2020

  • Die Teilnehmer "Kulinarischer Tetraeder" 2020:Restaurant Bahnhof Nord, Gasthof Berger, Forsthaus Specht, Hotel-Restaurant Große-Wilde, Overbeckshof

  • Der saisonale Warenkorb aus dem euch die Küchenchefs tolle Menüs zaubern:Vorspeise - Paprika, Fenchel & Meer
    Hauptgang - Pilze, Wald & Weide
    Dessert - Bunter Beerenkorb

  • Die Kosten für ein Ticket "Kulinarischer Tetraeder" pro Person:Für 99 €* geniesst du im o. g. Zeitraum drei Menüs in den drei von dir ausgesuchten Restaurants.

    *3-Gänge-Menüpreis je 33 € inkl. einer Flasche Wasser
    (Preisvorteil zum EP ca. 11 €)

  • Ticketverkauf:
    Die limitierten Tickets erhaltet ihr ausschließlich im Restaurant Bahnhof Nord. Dort könnt ihr auch eure Tickets abholen.

    Bitte beachtet die Öffnungszeiten.

  • Auswahl der Restaurants und Tischbuchung:
    Auf den Tickets sind alle fünf teilnehmenden Restaurants aufgeführt. Drei davon kannst du für den kulinarischen Tetraeder wählen.

    Bitte buche deinen Tisch frühzeitig (in der Zeit vom 31. 08. bis zum 20.09.2020) je nach Restaurant online oder telefonisch.

    Beachte auch die unterschiedlichen Öffnungszeiten.

Die Teilnehmer

Restaurant Bahnhof Nord

Der Bahnhof Nord gehört schon seit vielen Jahren zu einer der beliebtesten Locations für einen gelungenen Restaurantbesuch und rauschende Feste. Die einzigartige Atmosphäre in der alten Gepäckabfertigung, innovative Speisen und der unkomplizierte aber herzliche Service sorgen dafür, dass ein Besuch im Bahnhof Nord noch lange im Gedächtnis bleibt.

Menü

„Lauwarmer Fjordlachs im Rauch“
Pimientojus / marinierte Paprika / Guacamole / Salzzitrone
*
„Lippstädter Roastbeef“
Portweinjus / Pfifferlinge / Selleriepüree / Möhre / Dattel / Kumquats
**
„Heimische Beeren“
weißes Schokoladeneis / Crumble / Beerencreme / Milchschaum

Gasthof Berger

Gasthof Berger ist vielen Geniessern*innen in der Region ein Begriff. Das Restaurant in Bottrops Norden ist bekannt für herzhafte Leckereien, die tagesfrische Küche und natürlich die Kuchen aus Theo´s Backstube. Letzteres dürfte wohl für so manchen Gast Legendenstatus haben. Natürlich können Sie im Gasthof Berger auch Feste feiern!    

Menü

„Paprika, Fenchel & Meer“
Gazpacho mit geschmortem Honigfenchel, Doradenfilet & RiesengarneleOlivenbrot-Chip & Berger´s Mandel-Aioli
*
„Pilze, Wald & Weide“
Saltimbocca von Kalbsfilet auf gebratener Pfifferlings-Polentamit Pfirsich-Relish, Spitzkohl & Trüffelreduktion
**
„Bunter Beerenkorb“
Black Hugo, Himbeere & weiße Schokolade

Forsthaus Specht

Das traditionsreiche Haus Forsthaus Specht steht für regionale und saisonale Spezialitäten. Selbst glutunfreie Gerichte werden angeboten und auf Wunsch achtet der Küchenchef auch auf Unverträglichkeiten. Die Dessert Spezialität schlechthin: Ein flambierter Crépes, der so genannte Crépes Suzette, den am Tisch des Gastes zubereitet wird. Räumlich bietet das Forsthaus Platz für die großen und die kleinen Feste des Lebens viel Platz.

Menü

„Paprika, Fenchel & Meer“
Jakobsmuscheln, Orangen-Chili Sauce, frittierter Fenchel, Schaum von geräucherter Paprika
*
„Pilze, Wald & Weide“
Medaillons vom Hirschrücken, Pfifferlinge mit Speck und Rahm, Semmelknödel
**
„Bunter Beerenkorb“
Waldbeerensülze auf Vanillesauce
Holunderblüten-Sorbet
Blaubeeren-Sahneeis
Mandelkaramell

Hotel-Restaurant Große-Wilde

Als Bergmannskneipe im Jahr 1900 eröffnet, ist das Restaurant Große-Wilde heute eine der bekanntesten Adressen für kulinarische Genüsse in Bottrop.  Der Küchenmeister mit Michelin-Stern-Erfahrung, Carlos Rempert, und sein Team überzeugen immer wieder aufs Neue mit kreativer und liebevoller Zubereitung der Speisen. Für Festlichkeiten und Zusammenkünfte stehen verschiedene Banketträume im stilvollen Ambiente zur Verfügung.

Menü

Cannelloni von der geräucherten Forelle
auf Drei-Farben-Paprikacrème, dazu Fenchel-Stroh und Parmesan-Schaum
*
Tournedo vom Rehbock unter der Pinienkruste
mit Soufflé von Pfifferlingen und Cassis-Jus
**
Mille-Feuille von Waldbeeren
mit weißer Mousse au chocolat und einer Nocke Vanilleeis

Overbeckshof

Mit Blick in Bottrops Stadtgarten steht der Overbeckshof für ein romantisches Ambiente, stilvolle Räumlichkeiten und ein zuvorkommenden Service: Das Restaurant Overbeckshof in Bottrop bietet für sämtliche Anlässe und Feste den passenden Rahmen. Gäste dürfen sich auf die ausgewogene Karte freuen, die sogar eine eigene hausgemachte Currywurst beinhaltet.

Menü

Seelachs Filet Spieß „Green Lemon“ Art
mit Paprika Risotto und Fenchel Schaum
*
Rinderfilet Medaillon
mit Balsamico Pilze Fächer Kartoffel und grüne Bohnen
**
Schoko Soufflé
mit Vanille panna cotta und Waldbeeren Soße